葡萄糖是一種自然界分布較廣且較為重要的單糖有機(jī)化合物。為無(wú)色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。它的用途十分廣泛，通過以下內(nèi)容將為你詳細(xì)介紹工業(yè)葡萄糖的應(yīng)用范圍。

　　（一）發(fā)酵工業(yè)

　　微生物的生長(zhǎng)需要合適的碳氮比，它作為微生物的碳源，是發(fā)酵培養(yǎng)基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時(shí)也可用作微生物多聚糖和有機(jī)溶劑的原料。

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　　目前結(jié)晶葡萄糖主要用于食品行業(yè)，隨著生活水平的提高和食品行業(yè)科技的不斷發(fā)展，它在食品行業(yè)的應(yīng)用越來越廣泛，今后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)食品行業(yè)仍是有較大的市場(chǎng)。

　　1、傳統(tǒng)的糖果業(yè)：它已經(jīng)由開始的只做添加劑轉(zhuǎn)為主要原料，既提高了糖果的口味，又符合營(yíng)養(yǎng)保健的要求。

　　2、發(fā)展中的糕點(diǎn)、冷飲業(yè)：作為一種全新的食品添加劑，它可以應(yīng)用于各種糕點(diǎn)、冷飲的生產(chǎn)制作，用來提高產(chǎn)品的風(fēng)味、口感、色澤，尤其是能提高產(chǎn)品質(zhì)量檔次，已被業(yè)內(nèi)人士大力推崇。具體應(yīng)用有以下幾方面：各種酒添加料、烘烤食品加味增色、軟飲料、糕餅、布丁、各種罐頭、奶制品添加料、咖啡、可可用料、冷飲、冰激淋、肉制品、灌腸、魚類食品、各種面食、方便食品、口香糖等食品。

　　3、新興的蔬菜加工業(yè)：隨著市場(chǎng)需求的加大和蔬菜加工技術(shù)的不斷進(jìn)步，它作為一種營(yíng)養(yǎng)劑和保鮮劑，在保鮮、脫水蔬菜加工地位無(wú)可替代。

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　　葡萄糖在工業(yè)上應(yīng)用極廣，如膠粘劑、燒鑄制品、塑料制品、印染、制革、電鍍、鉆探、油漆、肥皂、殺蟲劑、火柴、炸藥等。

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　　葡萄糖可氫化、氧化、異構(gòu)、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應(yīng)等，合成或轉(zhuǎn)化為其它產(chǎn)品。如氫化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可進(jìn)一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸δ內(nèi)酯；異構(gòu)化為F42、F55、F90果葡糖漿和結(jié)晶果糖；也可異構(gòu)化為甘露糖（生產(chǎn)甘露糖醇原料），其中山梨醇可進(jìn)一步生成維生素C，被廣泛應(yīng)用于臨床，而且甘露醇15%在臨床作為一種有效的降低顱內(nèi)壓藥物，來腦水腫和青光眼。

　　（五）醫(yī)藥工業(yè)

　　葡萄糖是一種能直接吸收利用，補(bǔ)充熱能的碳水化合物，是人體所需能量的主要來源，在體內(nèi)被氧化成二氧化碳和水，并同時(shí)供給能量，轉(zhuǎn)化成糖源或脂肪的形式貯存，能促進(jìn)肝臟的功能，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。主要用于補(bǔ)充熱能和體液，用于各種原因引起的進(jìn)食不足或大量體液丟失，用于身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良等補(bǔ)助營(yíng)養(yǎng)。其醫(yī)藥上的主要用途可分為口服和注射兩種，口服可單獨(dú)服用或制成多維葡萄糖服用。

　　以上就是工業(yè)葡萄糖現(xiàn)象主要影響的五個(gè)行業(yè)，發(fā)酵工業(yè)、食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、合成和轉(zhuǎn)化、醫(yī)藥工業(yè)等都是我們現(xiàn)在發(fā)展比較重要的一些行業(yè)，所以需要我們好好將此產(chǎn)品充分利用起來。在食品行業(yè)，它還可以用于替代蔗糖使用，為其應(yīng)用開拓了更廣闊的領(lǐng)域

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